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    有限会社 柚子庵
    〒416-0909
    静岡県富士市松岡1623-2
    松岡ビル104
    TEL:0545-60-7173
    FAX:0545-64-7070
    E-mail: info@yuzu-an.com

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    料理人 : 齋藤剛志プロフィール

    有限会社 柚子庵     代表取締役
    ふじのくに自然塩     塩 匠
    氷彫倶楽部『創』     主 宰
    調理師鱗友会       会長 代行
    全日本調理技能士会    師 範
    日本調理師連合会     師 範

    1980年4月
    修善寺 ホテル桂川
    高卒後 故 大滝実氏に師事する調理師免許取得
    1982年4月
    東京 日本料理 又平
    清水氷彫刻美術教室への入校、清水三男氏に師事、現師匠の上神田梅雄氏と出会う
    1984年4月
    東京 割烹 和幸
    全日本氷彫刻大会に出場 入選多数
    1985年4月
    東京 割烹 鶴八
    カウンター割烹での煮方修行、東京都ふぐ調理師免許取得
    1987年4月
    静岡 静岡グランドホテル中島屋
    華道 池坊 初伝取得、静岡県ふぐ処理師免許取得
    1989年5月
    修善寺 柳生の庄
    一流旅館での京懐石の修行、氷彫刻での器製造を研究
    1996年5月
    修善寺 石庭 鬼の栖
    氷彫刻倶楽部『創』を立ち上げ、料理人の氷彫指導を始める
    1992年5月
    沼津 味路喜
    カウンター割烹で初板長となり腕をふるう
    1995年5月
    香港グランドハイアットホテル 日本料理 鹿悦
    グランドハイアット直営日本料理 鹿悦CEFFとして迎えられ、日本料理又氷彫刻の指導をする
    1995年4月
    伊東 料亭旅館 米屋
    伊豆でも超一流の料亭旅館の料理長として迎えられる、各イベントの氷彫刻デモンストレーション
    1997年4月
    ジェラート研究・販売 ジェラート工房 ウフアラネージュの立ち上げ
    ジェラ―ト・ソルベの製造販売を始める
    2003年8月
    全国日本調理技能士会連合会師範となる
    2003年10月
    四條司家 日本料理道 第五勲位 匠生 日本調理師連合会 師範
    2006年 1月
    有限会社 柚子庵設立
    料理~デザートまでの製造卸し販売を始める、ふじのくに自然塩製造販売。
    2012年12月
    たまご焼専門店「たまご家 柚子庵」オープン